这几家“卡卡角角”头的地道烧麦店哪一家是你的心头好?

总是占有一席之地。乐山烧麦最大的特点,就是面皮里包裹的不是糯米,而是实实在在的肉馅儿。

原汁原味,清爽不油腻,早餐可以吃它;皮薄馅大,用料扎实,午饭可以吃它;配上蘸料,带点辣味的鲜香让人胃口大开,也是晚饭的不二之选。

这一家是绝对的宝藏店铺,位置在市中区阳光广场旁边,人民西路和文昌宫巷的交汇拐角处。

这家小小的店铺,店主刘七孃已经坚持了三十多年。店员从生涩的小姑娘、小伙子变成老道、熟练的中年人,很多食客也从一个人吃到成家立业,一家人都爱上这里的烧麦。

店里的烧麦都是刘七孃和伙计们一个个手工制作,精选的新鲜食材,保证每个烧麦质佳味美。

烧麦个个皮薄如纸却有韧劲,一眼就能看到里面饱满的肉色——猪肉配葱的馅料,肉感紧实,鲜嫩多汁。搭配秘制蘸料,再喝上一碗咸淡适宜的带丝汤,足以让人流连忘返。

乐山百年传承的老店,从最早的路边小摊发展到如今的装修精美的店铺,历经四代人的传承。

资格的老乐山食客应该都知道,过去北味春的小笼包下面都会垫着一层匀匀的松针,如今这份独特的清香也一并传承了下来。刚蒸出来的烧麦,外皮弹润不湿软,鲜肉烧麦采用一级肉制作,虾仁烧麦里也有整只虾,都是真材实料。

除了烧麦,店内还主营水饺、包子,以及一碗令人回味无穷的排骨面,让食客口口相传。

在清风街深处一个不大起眼的店面,光看装修,就猜到这家烧麦一定是只有本地人才知道的老店。

店主是两口子,一个人调馅料,一个人手工包,所有工序流程都是当着顾客的面操作,大家吃着也放心。

烧麦是顾客点好单之后再拿到火上蒸,保证绝对的新鲜。纸皮烧麦如其名,皮像纸一样薄,肉馅又多又实在,搭配的油辣子蘸料也很香,性价比极高。

这是一家不在市中区的小店,位置在安谷镇上,营业时间也很“任性”,每天只开到下午三点。但这丝毫不影响很多人开着导航驾车二十多分钟,赶到闭店之前过来吃。

别看它的位置不起眼,店内的环境干净卫生,烧麦种类一目了然,蘸碟调料也是摆放得整整齐齐,由顾客自取。

推荐鲜肉烧麦、虾仁烧麦、香菇烧麦,馅料里的汤汁更多、香而不腻。值得一提的是,所有烧麦都是现点现包现蒸,可能需要的时间稍微有些长,但是请相信,这里的味道绝对值得等待。

比起名声在外的海汇源、宝华园,这家位于车子的陈烧麦显得格外低调,更加鲜为人知。

店面不大,价格实惠,二十元以内基本就能搞定。主打烧麦和蒸饺,都是现点现蒸,个头很大,半笼烧麦或是蒸饺,再来一碗海带汤,顿时觉得这一趟值得!

店里的各种面、米线、抄手、粉条也可以尝一尝,感受一下纯正“老乐山”的味道。

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