土耳其餐厅老板奥兹坎夫妇

在热闹的义乌稠州北路上,有许多外国人经营的餐厅,为往来的各国商人提供家乡的菜肴。其中一家名为苏坦的建筑风格的土耳其餐厅,尤其引人注目。

餐馆的外墙装饰得很华丽,厚厚幔子坠在窗户两侧,平添了几分中东风情。老板奥兹坎·塞泽尔是一位35岁的土耳其人,两年前带着新婚妻子来到义乌,开始经营餐馆生意。

“我的家族在土耳其有20多年经营餐馆的经验,”奥兹坎·塞泽尔说,“我哥哥在广州的餐馆也经营了近10年。”

奥兹坎的家族生意也开到了英国,他在曼彻斯特留学的时候,常会去帮手。“我有很多朋友在义乌做生意,他们总是跟我说这里没有特别好的土耳其餐厅,所以一直叫我们过来开一家,”奥兹坎说。

义乌作为一个贸易城市,容纳了世界各地来此淘金的商人。得益于此,这里可以搜寻到各国美食。

“我们提供传统的土耳其烧烤,还有各类甜品以及土耳其特色咖啡,”奥兹坎说,“这里的客人大多数是外国人,有中东的,伊朗的,当然,最多的还是我们土耳其人。”

而很多义乌当地人也对苏坦这家餐馆十分有兴趣。“义乌很好,很多客人都很喜欢我们的餐馆,当然是因为我们提供的食物很好。介绍土耳其风情,食物给中国人。”奥兹坎说。

今年的生意与去年相比有些冷清,奥兹坎说大约是因为中东有些地区战乱,来义乌的商人数量比以前减少了。

很多来此经营餐馆的外国人也同时从事些其他行业的生意,而奥兹坎并未有此打算。“我们的家族是致力于餐饮事业的,我们不懂得其他任何贸易方面的知识,”他说,“而且,我认为想要获得成功,必须专注于一件事情。

奥兹坎和妻子每天在餐馆里的工作时间要超过12小时,“我们总是试图想再发现一些不足之处,并加以改良,”他说,“餐馆是个温暖的行业,我们可以遇到很多不同的人,为他们提供食物,是一件让我觉得很幸福的事情。”

妻子偶尔会抱怨说在餐馆的时间太多,太忙,来中国两年了都没有什么机会出去旅行。

“我跟她说,这就像有客人来家里一样,我们必须准备好美味的食物,款待他们。”奥兹坎说,“让他们愉快地享用美食,是我的责任。”

奥兹坎说在来中国以前,很多人都在谈论中国如何高速发展。他来了之后才发现,这都归结于中国人的努力工作。

来义乌两年,奥兹坎说他最大的收获是培养了耐性。“我以前很容易动怒,一旦有什么事情不按计划来,我就会很生气。”“现在我学会了做一件事情之前要深思熟虑,不要太快下定论,”他说。

在义乌居住的两年里,奥兹坎夫妇对这个城市的感情越来越深厚。我现在偶尔回到土耳其看望家人,住个几天之后,就会很想回来,”奥兹坎妻子说,“义乌更像是我的家。”

奥兹坎的妻子很喜欢上海,言语之间透出无法遮掩的向往。奥兹坎说他和妻子最大的梦想就是在上海开一家同样规模的土耳其餐馆,“我们希望这一天尽快到来。”

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